Priporočena, 2020

Izbira Urednika

Pripravite okusno kremno rižoto s tem receptom

Rižoto je ena najbolj znanih metod priprave riža. Tako vam bomo danes pokazali, kako pripraviti okusno kremno rižoto. S tem receptom lahko pripravite okusne in enostavne obroke, ki jih boste lahko igrali v vsakem primeru.

Skrivnost dobrega rižota je doseči kremasto teksturo med kuhanjem. Zato moramo tekočino dodati v zadostni količini in jo pustiti, da se v pravem merilu zmanjša glede na količino uporabljenega riža.

Seveda obstaja veliko različnih receptov za pripravo dobrega rižota. V njih najdemo kombinacije s kozicami, brokoli, šparglji, piščancem ... Definitivno, skoraj vsak element si lahko predstavljamo.

Glede na izbiro riža bo rezultat jeda drugačen. V tem smislu bodo okrogla in kratka zrna z visoko vsebnostjo škroba omogočila pripravo bolj kakovostne rižote. S tem receptom vam bomo pokazali, kako pripraviti okusno kremno rižoto iz gob.

Sestavine za rižoto z gobami

  • 4 skodelice zelenjave (1 liter)
  • 3 skodelice sesekljanih gob (300 g)
  • 2 skodelici riža (300 g)
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 4 žlice masla (80 g)
  • Oljčno olje
  • 4 žlice naribanega parmezana (80 g)
  • 1 skodelica belega vina (250 ml)
  • Sol
  • Peteršilj ali bazilika (po okusu)

Kot rižotni recept lahko po želji dodamo tudi jajca. Za to bomo potrebovali naslednje sestavine:

  • 1 jajce
  • 1 žlica kisa (15 ml)
  • Sol
  • Salsa
  • Voda

Ne zamudite: Okusen riž s piščancem in zelenjavo

Priprava kremastega rižota

Priprava prvega kroga riža

Najprej čebulo in česen naribamo ali narežemo na majhne koščke in kuhamo na srednje močnem ognju z maslom ali oljčnim oljem, ne da bi porjavili.

Dodajte gobe dobro oprane in narežite na kocke ali rezila in kuhajte, dokler ne izpustite vse vode.

Nato zmes rahlo prelijte. Če želite, shranite nekaj diapozitivov gob, da okrasite vsako jed, plus nekaj peteršilja ali bazilike.

Nato dodajte riž in ga dobro zmešajte z ostalimi sestavinami brez tega stolpa. Dodajte vino tako, da se zrno ne zlomi na zunanji strani in se v notranjosti oteži, in pustite, da popolnoma izhlapi.

Z pripravljeno juho in zelo vročo ter opazovanjem točke soli (ker izhlapevanje poveča koncentracijo soli), zmanjšajte ogenj in z lupino položite pravo količino za pokritje riža.

Rahlo premešajte - ni potrebno, da je neprekinjen - z leseno žlico, medtem ko juho porabite.

Preberite tudi: Slasten sicilijanski recept za kanile

Priprava drugega kroga riža. \ T

Takoj ko prvi izhlapi, dodamo naslednji delež juhe, ki ga potrebujemo, da ga pokrijemo in redno mešamo. Postopek ponovite 25 do 30 minut, ki običajno traja, tudi če je čas odvisen od vrste uporabljenega riža.

Ko se začne videti žametno in kremasto, poskusite z rižem in pogasite ogenj, ko menite, da je na zob (mehka na zunanji strani in z idealno trdoto znotraj).

Dodajte preostalo maslo, razprite naribani parmezan in dobro premešajte. Po potrebi testirajte sol, pokrijte posodo in pustite stati nekaj minut.

Obstajajo ljudje, ki si želijo malo več kremastosti in na koncu dajo veliko kreme, vendar Italijani to štejejo za greh, ker je tisti, ki prinaša kremo riža, škrob.

Varianta s poširanimi jajci

Znana je tudi možnost španskega kuharja Karlosa Arguiñana, ki vsaki jedi doda poached jajce. Če želite to narediti, vržite jajce v vodo, da zavremo s peteršiljem, soljo in malo kisa na srednjem ognju. Nato kuhamo 3 do 4 minute.

Končno, če želite narediti okrasno posodo, kot so veliki kuharji in ne veste, kako, si izrežite obrobo iz steklenice za vodo z višino, ki jo potrebujete, in jo uporabite kot kalup. Če pa imate raje bolj rustikalen slog, vam lahko postrežejo kremasto rižoto.

Priljubljene Kategorije

Top