Priporočena, 2019

Izbira Urednika

Quinoa in cmoki iz čičerke

V tem članku vam bomo pokazali preprost in hiter recept, da naredite nekaj okusne quinoe in čičerke. To bo odlična jed za vsako kosilo ali večerjo.

Sestavine za štruklji quinoa in čičerika

Količine, ki jih bomo navedli v nadaljevanju, bodo prinesle približno 6 piškotkov v celoti, čeprav lahko sestavine vedno prilagodimo našim specifičnim potrebam.

Za piškotke

  • 1 skodelica čičerke (180 g)
  • 1 skodelica quinoa (200 g)
  • ½ skodelice moke (75 g)
  • 1 strok česna
  • 1 žlica sojine omake (15 ml)
  • 2 žlički koriandra (10 g)
  • 1 rdeča paprika
  • ½ čajne žličke soli (2 g)
  • ½ čajne žličke črnega popra (2 g)

Za omako

  • 1 strok česna
  • 4 paradižnika
  • 1 čebula
  • 1 tabletna zelenjavna juha
  • 2 žlici oljčnega olja (30 ml)
  • 1 velika korenček

Priprava kvinoje in čičerke

  • Začnimo s pripravo teh okusnih piškotov tako, da zalijemo čičerko. V idealnem primeru jih je treba pustiti v vroči vodi nekaj ur, da se ustrezno zmehčajo in potem postanejo lažje kuhati.
  • Ko žito doseže pravo točko, ga kuhamo v ponvi z vrelo vodo približno 60 minut. Na tej točki lahko začnemo pripravljati zelenjavo in kvinojo.
  • Po eni strani postavite quinoo, da zavre v ponvi z veliko vode. Potrebno bo približno 5 minut, da bo kvinoa pripravljena.
  • Lahko pa nadzorujemo točko kuhanja tako, da preverjamo, ali so zrna quinoe majhna, belkasta obroča. Ko ste pripravljeni, odstranite iz toplote, da se ohladi.
  • Po drugi strani pa papriko in koriander narežemo na zelo tanke kose in odložimo. Ko so čičerka pripravljena, jo postavite v mešalnik skupaj s česnom in pretepite, dokler ne dobite homogene paste.
  • To omako nalijte v posebno posodo, kjer jo bomo zmešali s quinoo in chilijem. Prav tako postopoma dodajte koriander, sojino omako in moko, medtem ko gnetite vse, tako da so sestavine dobro integrirane v mešanico.
  • Po mešanju pustite, da se ohladi v hladilniku približno 30 minut.

Priprava omake

Zanimiva možnost za omako teh kvinov in cmokov je, da jo naredimo s sestavinami, ki smo jih navedli zgoraj.

  • Za pripravo ga premešajte v paradižnik, česen, čebulo in korenček. V to mešanico dodamo skodelico zelenjavne juhe, pripravljene iz tablete.
  • Nato segrejte olje v ponev na srednjem visokem ognju in nalijte omako. Pustite omako kuhati in zmanjšati plamen za približno 10 minut.

Na ta način bomo dosegli okrepljen okus in omaka bo imela debelejšo teksturo.

  • Po tem času odstranite piškote iz hladilnika in z njim oblikujte majhne kroglice, ki jih bomo dodali v ponev.
  • Pustite kuhati od 3 do 5 minut, tako da kontrolirajte točko kuhanja, ko se kuhajo od zunaj.

Preberite tudi: Zakaj bi vsak dan jedli domače paradižnikove omake

Možnost s paradižnikovo omako in kokosom

Druga možnost za omako iz piškotov bo pripravek s paradižnikom in kokosovim mlekom.

Sestavine

  • 2 paradižnika
  • 1 skodelica kokosovega mleka (250 ml)
  • Origano, sol in poper (po okusu)
  • 1 čajna žlička curryja (5 g)
  • 1 žlica oljčnega olja (15 ml)

Priprava

  • Za pripravo te omake preprosto začnite s pranjem paradižnika in ga olupite. Nato ga dodajte v posodo mešalnika skupaj s kokosovim mlekom in začimbami. Beat dokler ni gladka.
  • Nato vlijte vsebino tega kozarca v posodo z vročim oljčnim oljem in kuhajte, kot omaka zgoraj. Zmanjšajte plamen približno 10 minut.
  • Po tem času vrgajte cmoke v omako in kuhajte približno 5 minut.

Vsaka od dveh omak bo čudovita spremljava kvinove in čičerke, vsaka s svojimi različnimi okusi in odtenki.

Kot okras za cmoke je dobra izbira lahko pripraviti majhno količino riža, bele ali cele, ali nekaj zelene solate.

Top