Priporočena, 2019

Izbira Urednika

V sokovih pripravite izvrstno pečeno ribo

Pražene ribe v njihovih sokovih so odlična izbira za goste, ki imajo doma ali preprosto, ko želite uživati ​​v lahki in zdravi družinski večerji. Predvsem zato, ker je pripravljen v kratkem času in na zelo enostaven način.

Ker gre za enostavno pripravo, je bistveno, da so sestavine odlične kakovosti in da so časi kuhanja ustrezni. Tukaj je nekaj priporočil za pripravo slastnih domačih rib.

Kako izbrati dobro ribo

Da bi bil ta pripravek uspešen, je najpomembnejše, da so ribe zelo sveže in kakovostne. Če kupite celo ribo, je eden od načinov za preverjanje njegove svežine pogled v oči. Če je barva jasna in svetla in lahko vidite šarenico, je znak, da je riba sveža.

Ko so oči temne ali imajo črne žile, to pomeni, da je že dolgo na ribarnici ali v supermarketu. Enako se zgodi, ko vidimo majhno svetlečo kožo ali luske, ki zapustijo kožo, in škrge sivkaste barve.

Pri izbiri ribe je pomembno preveriti, ali je meso čvrsto na dotik in če vonj spominja na morski vonj. Če ima riba kožo, lahko vidite, ali je tesno pritrjena na meso; ko riba že dolgo ni več v vodi, se koža začne luščiti.

Vrste rib in tehnike kuhanja

Na trgu je veliko vrst rib. Za uspešno pripravo pražene ribe je treba poznati značilnosti izbranih vrst; pomembno je ohraniti vsa hranila.

Tako imenovane bele ribe so tiste, katerih meso je ravno ta barva; tanke so, ker je njihova vsebnost maščobe zelo nizka. In prav zato je treba pri njihovi pripravi paziti, da jih ne zapustimo. Med najbolj znanimi so oslič, morski list, kirnja in sveža trska.

Dober način za pripravo rib je uporaba papilote . Ta način kuhanja je sestavljen iz ovijanja kosov v aluminijasto folijo in kuhanja v pečici pri srednji temperaturi. Prav tako izgledajo odlično z vsako vrsto omake; primer tega je oslič v zeleni omaki, ki se pogosto uporablja v tradicionalni španski kuhinji.

Obstajajo tudi modre ribe, kot so losos ali tuna. Imajo visoko vsebnost maščobe; s preprostim dotikom soli in zelišč ter pravim časom kuhanja lahko dobite sočno pečeno ribo.

Nazadnje, obstajajo polmazne ribe, ki so zelo vsestranske in jih je mogoče kuhati skoraj na kakršenkoli način. Med njimi so corvina, postrv, sardoni in brancin.

Enostaven recept za pražene ribe v njihovih sokovih

Ta recept se lahko pripravi z vsemi vrstami belih ali polmastnih rib. V tem primeru je bil oslič izbran, lahko pa je tudi zelo okusen s corvino, kirnjakom ali katero koli drugo ribo.

Sestavine

  • Lemon
  • Paradižnik (40 g)
  • Sesekljana čebula (40 g).
  • Zrezki osliča (200 g).
  • Sol, poper in oljčno olje (po okusu).
  • Korijander, lahko pa je tudi peteršilj ali suha zelišč, kot sta timijan ali rožmarin (10 g).

Priprava

  1. Zrezke pripravite s soljo, poprom in limoninim sokom . Rezervirajte ga.
  2. Narezemo čebulo in koriander.
  3. Paradižnik razrežite na zelo majhne kocke.
  4. Pečico segrejemo na 180 ° C.
  5. Izrežite koščke folije, pri čemer izračunajte, da se lahko fileti zavijejo v njih.
  6. S pomočjo kuhinjske ščetke na vsak list položimo oljčno olje . Postavite plast sesekljane čebule, paradižnika in koriandra. Potresemo s poprom.
  7. Na vrh nadevajte file osliča in ga ponovno pokrijte z drugo plastjo čebule, koriandra in paradižnika. Začinite s soljo in poprom ter dodajte malo olivnega olja.
  8. Papirja zaprite v posameznih pakiranjih in zložite robove, tako da sokovi ne bodo ušli (kot da bi bili darilni paketi).
  9. Pakete postavimo v pekač in pustimo približno 10 do 15 minut v pečici.
  10. Ob koncu tega obdobja previdno odprite embalažo in preverite kuhanje.

Ta okusna pečena riba lahko postrežete z belim rižem ali kuhanim krompirjem. Je zelo lahek in zdrav recept, idealen za večerjo.

Top