Priporočena, 2019

Izbira Urednika

Kako preveriti, ali je jajce sveže v samo treh sekundah

Jajce je ključna sestavina v naši kuhinji. Dolgo časa smo uporabljali jajca, da smo živilom dali teksturo, okusili, da bi postali bolj hranljivi, da bi pripravili sladkarije, torte in slane pripravke, saj so bili "tisoč in ena" sestavina.

Prav tako je običajno jesti čisto jajce, bodisi kuhano, polnjeno, ocvrto, umešano, s slanino, siri, kot so omleta itd. Obstaja veliko uporab jajc, nujno je, da je ta sestavina vedno na voljo v hladilniku, vedno sveža.

Toda jajce se zelo hitro pokvari in tvegate, da ga zaužijete, ko ni sveža. S tem ultra-hitrim in enostavnim testom, ki vam bomo pojasnili spodaj, boste lahko vedeli, ali so jajca, ki jih imate doma, dobri ali če so pretekli rok uporabe.

Priporočamo branje: Dodajte te sestavine vašim umešanim jajcem in presenetite

Flotacijski test za jajca

Vzemite plastično ali prozorno stekleno posodo in napolnite z vodo iz pipe. Postavite jajce notri.

Če plava, ni sveža, če pa gre naravnost na dno posode, pri čemer se širši del dotika dna (vzdolžno, s poli, obrnjenimi proti stenam posode, kot na sliki zgoraj), je znak, da so sveža in pripravljena za uživanje.

Prav tako pomeni, da so njene hranilne vrednosti in doslednost belega in rumenjaka popolne.

Zakaj stara jajca plavajo?

Jajca, ki niso sveža, plavajo v vodi, ker jajce sčasoma izgubi vodo skozi pore v lupini, kar vodi do zmanjšanja njegove teže.

Prav tako poveča količino zraka v jajcu, zaradi česar ne potone.

Kakšna so tveganja za zaužitje jajc, ki niso sveža?

Sveža jajca imajo veliko bolj intenziven okus kot tisti, ki so prešli točko. Rumenjak ima bolj živo barvo, rumenjak pa ima veliko trdnejšo konsistenco. Starejši je jajce, tanjša je konsistenca, ki lahko vpliva na končni rezultat receptov.

Okus prav tako ne oživlja in hrana sčasoma izgubi veliko hranilnih vrednosti.

Tudi jajce, ki ni sveže, bo bolj kislo, kar lahko na več načinov poškoduje telo.

Tudi jajca, ki niso sveža, so en korak stran od kvarjenja. Pokvarjeno jajce, če ga zaužijemo, lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano in celo smrt.

Kako pravilno shraniti jajca

Da jajca ostanejo daljša, jih shranite v hladilniku v embalaži, v kateri so bili kupljeni. Jajca vedno kupujte iz zanesljivih virov, po možnosti iz organskih virov.

Ne uživajte surovih jajc, bodisi v majonezi, prelivih ali drugih pripravkih, v katerih sta beli in rumenjak mehka in malcozida, kot jajce "à la coq", z mehkim rumenjakom. To je zato, ker je jajce eden glavnih vzrokov okužbe bakterije Salmonella Enteritidis, kar je precej nevarno.

Poleg tega, da povzroča bruhanje, vročino in drisko, se lahko usede v telo, kar povzroči raka na želodcu in druge resne težave.

Ali bi morali umiti jajčno lupino, preden jo uporabimo?

Pogosto se jajca prenašajo z umazanijo iz supermarketa in veliko ljudi si jih želi umiti, še preden jih shranite v hladilnik.

Preberite tudi: Stvari, ki jih niste vedeli o jajcih

Vendar tega ne smete storiti, ker imajo jajca zaščitno folijo, ki preprečuje vstop mikroorganizmov v pore lupine.

Ko operemo jajce, se ta film uniči in v hrano lahko vstopijo vse vrste nečistoč, bakterij, virusov in drugih škodljivih organizmov.

Jajce lahko operete samo nekaj trenutkov, preden ga uporabite, vedno ga dobro sušite, da voda ne odteče in ne onesnaži notranjosti. Ko prinesete jajca s trga, jih shranite v hladilniku brez pranja.

Ko pripravljate recept, jajc ne spirajte in pustite pri sobni temperaturi, saj se bo voda kondenzirala na koži in tako odstranila film.

Top