Priporočena, 2019

Izbira Urednika

Najboljše in najslabše kuhalno olje za vaše zdravje

Dolga leta so nekatera jedilna olja pridobila slab ugled, ker so glavni vzrok prekomerne telesne teže in debelosti ter povzročajo druge resne zdravstvene težave.

Vendar pa je več študij pokazalo, da obstajajo zdrave maščobe in jih je treba zaužiti v določeni količini, da se zagotovi dobro delovanje vseh organov v telesu.

Eden glavnih virov maščobe so olja, ki se pogosto uporabljajo v kuhinji. Večina je rastlinskega izvora, v manj primerih pa se uporabljajo živali živalskega izvora, čeprav je dokazano, da so bolj škodljive za zdravje.

Mnogi ljudje verjamejo, da so vsa jedilna olja koristna za zdravje, ker so rastlinskega izvora . Resnica pa je, da obstaja nekaj, ki se ne priporočajo, ker so podvrženi procesu, ki odvzame njihove lastnosti in jih naredi škodljivega za telo.

Za ljudi, ki jih skrbi vrsta jedilnega olja, ki ga uporabljajo pri pripravi hrane, bomo danes delili seznam. Poleg tega bomo ocenili tudi tiste, ki so dobri in tisti, ki so lahko škodljivi.

Najboljša jedilna olja za zdravje

Zdrava jedilna olja so tista, ki so sestavljena iz polinenasičenih in mononezasičenih maščob, ali pa so znana tudi kot "dobre maščobe".

Oljčno olje

Brez dvoma je zdravo olje številka 1 oljčno olje. Je osnovna sestavina v mediteranski prehrani, za katero je značilna mononezasičena maščoba z velikimi koristmi za zdravje srca in ožilja.

Najboljše, kar lahko kupite, je tisto, ki ni rafinirano, saj je bilo izpostavljeno nizki stopnji toplote in to pomaga ohranjati polifenole, ki so dobri za zdravje.

Preberite tudi: 5 tretmajev z oljčnim oljem za kožo

Kokosovo olje

Čeprav je bil dolga leta znan po svoji visoki vsebnosti nasičenih maščob, so številne študije pokazale, da je to dejansko zelo dobra nafta.

To je zato, ker večina nasičenih maščob, ki jih vsebuje, je znana kot trigliceridi srednje verige, ki jih telo preoblikuje v energijo, namesto da jo shranjuje kot telesno maščobo.

Ima antibiotične in protimikrobne lastnosti, ki ščitijo telo pred različnimi patogeni . Poleg tega je vir energije za možgane in prispeva k zdravemu telesu. Toda, pozornost! Treba se je izogibati ponovnemu segrevanju ali mešanju z drugimi olji.

Sezamovo olje

To azijsko olje je priznano kot vir mononenasičenih maščob. Njegove glavne prednosti se pripisujejo visoki vsebnosti antioksidantov, ki se ne izpostavijo toploti.

Poleg tega vsebuje fosfatidilholin, hranilo, povezano z dobrim zdravjem možganov. Kljub temu je priporočena omejena poraba, saj vsebuje tudi maščobne kisline omega 6.

Preberite tudi: 6 Izjemne prednosti kokosovega olja

Najslabše kuhalno olje za zdravje

Večina rastlinskih olj, ki se tržijo po nizkih cenah, so olja, ki so sestavljena iz "slabih maščob", imenovanih tudi nasičene maščobe ali trans maščobe.

Poraba te vrste olja je postala glavni vzrok za visoke težave s holesterolom.

Sojino olje

Ta vrsta olja je podvržena procesu hidrogeniranja, katerega namen je odložiti njegov iztek in ohraniti stabilno aromo živil; na enak način je ta proces odgovoren za pretvorbo te maščobe v nezdravo hrano.

Da ne bi veljala za škodljivo olje, mora biti organskega izvora .

Margarine

Sprva je veljalo, da je margarina veliko boljša od masla, ker je rastlinskega izvora. Vendar pa je več študij pokazalo, da je veliko slabše, saj je veliko transmaščob.

Za izdelavo margarine se maščoba izpostavi procesu hidrogeniranja; zaradi česar je videti svež, kremast in prijeten okus. Ta postopek naredi to maščobo zdravju škodljivo, še posebej, če je izpostavljena visokim temperaturam.

Svinjska mast

To je eno izmed najbolj priljubljenih olj v mnogih kuhinjah na svetu, zaradi okusa, ki ga lahko pripišemo hrani. Kljub temu se ne priporoča, ker ima veliko nasičenih maščob, ki zamašijo arterije in zvišujejo holesterol.

Top