Priporočena, 2019

Izbira Urednika

Nevarnosti uživanja konzervirane hrane

Veliko hrane, ki jo najdemo na trgu, je konzervirano ali pakirano. Raziskave kažejo, da vrsta materiala, ki se uporablja za shranjevanje teh živil, proizvaja strupeno snov, ki je škodljiva za zdravje.

V tem članku bomo govorili o nevarnostih konzervirane hrane.

Konzerve imajo posebno prevleko iz smol bisfenola A. Toda to ime ni pomembno.

Kar moramo vedeti je, da se ta snov nabira v našem telesu in njeni učinki so lahko slabi.

Študija, ki jo je izvedla Univerza Harvard, je pokazala, da so ljudje, ki so pili konzervirane juhe pet dni zapored, v urinu imeli veliko količino bisfenola A.

Nato so bile vrednosti snovi merjene še nadaljnjih pet dni, ne da bi se spojina zaužila, in takšne snovi ni bilo mogoče najti.

Ali je bisfenol A strupen?

Bisfenol A je široko raziskan v znanstvenem svetu. Publikacija Journal of the Medical Association kaže, da se ta spojina uporablja za proizvodnjo plastike, smol in pločevink.

V Združenih državah je bilo objavljeno poročilo, ki je pokazalo visoko raven spojine pri dojenčkih, otrocih in zarodkih.

Kanada je bila prva država na svetu, ki jo je razglasila za strupeno snov in enako se je zgodilo v Evropski uniji, kjer je prepovedala njeno uporabo v proizvodnji steklenic.

Vendar se smole bisfenol A še naprej uporabljajo v drugih proizvodih; kot pri pokrivanju kovinskih pločevink, ki shranjujejo hrano in pijačo.

Ni dovolj informacij, da bi natančno vedeli, kakšni so vsi škodljivi učinki kopičenja bisfenola A v telesu.

Poskusi na živalih so bili zaskrbljujoči. Na primer, za spojino je znano, da je endokrini motil, t.j. lahko spremeni delovanje hormonskega sistema.

Poleg tega je običajno povezana s sladkorno boleznijo, srčno-žilnimi boleznimi in debelostjo.

Torej problem ni toliko v vsebini pločevink (čeprav morate biti pozorni tudi na to), temveč na kontaktni hrani z bisfenolom A.

Zaradi teh raziskav znanstveniki omogočajo izločanje snovi iz konzerviranih proizvodov; ali pa se ne trži več hrane, shranjene v takih posodah.

Več o tem: 6 živil, ki imajo največ toksinov. Ste jih poznali?

Tveganje konzerviranja

Poleg pločevink, je bisfenol A prisoten v plastičnih in nekaterih vakuumsko pakiranih živilih. Edini varni zabojniki so steklo ali papir (ali ste že kdaj opazili, kako je okus hrane odvisen od vsebnika, v katerem je shranjen?)

Sintetične kemikalije, ki se uporabljajo za pakiranje, shranjevanje in predelavo hrane, so tihi sovražniki. Nihče ne ve, kaj zaužije in kaj lahko povzroči zdravju. Poleg tega večina teh spojin ni inertna; tako da lahko brez težav infiltrirajo hrano.

Ljudje, ki uživajo veliko konzerviranih živil, so bolj izpostavljeni tem snovem. Kot že rečeno, lahko povzročijo debelost, hormonske spremembe, težave s srcem in sladkorno bolezen.

Ni še veliko znanega, niti kaj so odločilni koraki snovi, ko je v telesu. Znano in potrjeno je, da pločevinke vsebujejo "priljubljene" strupene snovi, kot je formaldehid, za katerega je znano, da so rakotvorne. Ta vrsta snovi (tudi če je manj) najdemo tudi v plastenkah.

Nevarnosti pločevink za tune

Nobenega dvoma ni, da je to ena najbolj porabljenih živil, saj ne zahteva kuhanja in se lahko doda množici jedi.

Koristi rib (ker vsebujejo maščobne kisline omega 3 in fosfor) so izgubljene zaradi živega srebra, ki ga vsebujejo pločevinke, ki shranjujejo tune.

Živo srebro je kovina s strupenimi učinki na živčni sistem. Poleg tega, da je prisotna v pločevinkah, je znano, da je na nekaterih območjih, kjer se lovi določene vrste rib, prisotna tudi spojina.

To lahko poveča tveganje za miokardni infarkt, nevroznanstvene motnje, motnje v nevrološkem razvoju (v primeru ploda) itd.

Premaz, bogat z aluminijastimi pločevinami

Večina pločevink, ki se uporabljajo za shranjevanje hrane, ki se prodaja v supermarketih, ima plastično prevleko, znano kot epoksi smola, ki se uporablja površinsko.

Ta postopek se izvaja, da se prepreči reakcija hrane s kislinami in erodira material. Oblika pločevink in nanos tega premaza sta usmerjeni v daljšo obstojnost pločevink.

Preberite več: 19 ustvarjalnih načinov recikliranja pločevink

Lahko zastrupitev, stara težava

Ali menite, da so težave s konzervirano hrano nekaj novejšega? Potem spoznajte zgodbo o usodni odpravi Johna Franklina na Arktiko; v kateri je veliko ladijskih posadk umrlo zaradi porabe konzervirane hrane.

To so odkrili in potrdili šele leta kasneje, z različnimi raziskavami in študijami. Vzrok smrti je bila zastrupitev s svincem, ki je bila uporabljena za varjenje konzervirane hrane.

V zvezi s tem obstaja ozadje mita in spremenjeni so bili postopki za shranjevanje hrane; vendar je dobro vedeti, da problem s pločevinami ni nov.

Top