Priporočena, 2019

Izbira Urednika

Kako vedeti, ali je jajce sveže in varno za uživanje?

Jajce je ena izmed najbolj porabljenih živil na svetu in tudi tista, ki ustvarja dvome med potrošniki.

Normalno je videti primere ljudi, ki ne jedo jajc zaradi strahu pred holesterolom, ker so že dolgo povedali, da lahko vplivajo na povečanje holesterola.

Vendar pa je bilo dokazano, da je poraba jajc zelo zdrava, saj vsebuje beljakovine, minerale in vitamine, ki zagotavljajo velike koristi za telo.

Zdaj je eden od najpomembnejših vprašanj za potrošnike, ko gre za uživanje jajc, to, ali so sveža za uživanje, saj je znano, da ko zapadejo, ne okusijo enako in lahko dejansko škodijo telesu.

Sčasoma se kakovost jajc spremeni, zlasti v neprimernih pogojih . Zato je zelo pomembno, da se naučimo, ali so sveži in zdravi.

Glej tudi: Koliko jajc naj bi jedli vsak teden?

Nasveti za vedenje, ali je jajce sveže in varno

Jajčna lupina je odgovorna za njihovo zaščito pred kontaminacijo z mikroorganizmi, kar je precej pogosto, kadar se ne zdravijo ustrezno.

V mnogih primerih lupina postane sredstvo kontaminacije, ker je, če je zelo umazana, mikrobna obremenitev višja in obstaja veliko tveganje, da bakterije prodrejo in se razmnožijo v gem.

Da je jajce varno za uživanje, je idealno, da je v dobrem stanju za shranjevanje in v primernem okolju . Zato je pomembno upoštevati naslednja priporočila:

  • Lubje mora biti čisto in nepoškodovano.
  • Ko ga stresete, se ne sme slišati, da ima tekočino v sebi.
  • Dober namig je, da ga položite v kozarec vode. Če potone, to pomeni, da je kul; drugače, če lebdi, pomeni, da je v slabem stanju.
  • Če se pri razbijanju jajca jasno razprši, bo to pokazalo, da je izgubil svojo svežino.
  • Ko ga razbijete, morate upoštevati prosojno jasno, želatinasto konsistenco in brez kakršnih koli tujih snovi.
  • Rumenjak se ne sme zlomiti in mora biti, kadar je izpostavljen svetlobi, videti kot senca, brez vidne konture; in se ne sme ločiti od jajčnega beljaka tako, da jajce izpostavimo vrtečemu gibanju.
  • Ne sme povzročati čudnih ali neprijetnih vonjav.
  • Po kuhanju in rezanju navpično morajo imeti celoten rumenjak in kompaktno konsistenco, ki kaže svežino.

Kako jih pravilno shraniti?

Če želite jesti jajca v dobrem stanju, jih je priporočljivo pustiti v originalni škatli na hladnem in suhem mestu . Na ta način se lahko hranijo do tri tedne.

Ostanke jajc lahko ohladite v nepredušni posodi do 3 ali 4 dni.

Kuhana jajca za kosila v državi je treba shraniti v hladilniku z zadostno toplotno izolacijo in ledom.

Če želite kuhana jajca pripeljati na delo ali v šolo, jih shranite v majhno hladno vrečko ali škatlo z zamrznjenim sokom.

Jajca in salmonela

Med glavnimi tveganji za uživanje jajc v zastarelem stanju ali v slabem stanju je salmonela, patogen, ki se infiltrira skozi lubje ali preko okuženih ptic.

Lubje je dovzetno za napad te bakterije, ki ima možnost, da jo prodre in se razmnoži v notranjosti.

Priporočamo branje: Odkrijte, kako si umijte lase z jajčnim rumenjakom

Preprečevanje salmoneloze je v rokah vseh potrošnikov, saj se začne z nakupom te hrane: jajc se v lupini ne sme lomiti ali poškodovati in ne sme biti premajhna ali nepravilna.

Vključevati morajo tudi:

  • Datum poteka
  • Razred kakovosti
  • Teža jajca
  • Nekatera priporočila za njeno ohranitev (kolikor je mogoče)

Pred ravnanjem s pripravo različnih jedi je zelo pomembno, da si umijete roke in zagotovite, da so vsi elementi popolnoma čisti.

In na koncu se je treba izogibati uživanju surovih ali pol kuhanih jajc, ker je tako večja nevarnost zastrupitve.

Top