Priporočena, 2019

Izbira Urednika

Kroketi iz šunke: preverite najboljše recepte!

Kroketi šunke so ena najpogostejših živil v španskih domovih. Zaužijejo se kot glavno jed, okras ali predjed ob vsakem letnem času in, čeprav imajo lahko več sestavin, se pršut najbolj ponavlja.

Čeprav ima vsaka hiša in vsak kuhar svojo metodologijo dela, je rezultat vedno pravi užitek.

Recepti za šunke, ki jih bomo delili, bodo združili najboljše tehnike priprave, s katerimi je proces kuhanja zelo preprost. V zvezi s sestavinami je treba upoštevati, da se količina teh sestavin lahko razlikuje glede na število gostov.

Edina konstanta, ki jo je treba ohraniti, je šunka: tega ne smemo količinsko zmanjšati, ker recept ni zelo okusen.

Serrano šunke

Sestavine (za 6 oseb)

  • 1 strok česna
  • Oljčno olje
  • 1 por
  • ½ skodelice smetane (100 ml)
  • 3 srednja jajca
  • 4 skodelice posnetega mleka (1 liter)
  • 1 skodelica moke (180 g)
  • 2 pladnji iz serrano pršuta (200 g)
  • 5 žlic masla (100 g)
  • Drobtine (zahtevani znesek)
  • Neobvezno: čebula, črni poper, muškatni orešček
  • Drugo: 1 kost šunke

Preberite tudi: Kako vedeti, ali so jajca poškodovana?

Priprava

  1. Najprej presejemo moko in postavimo na stran.
  2. V ponvi segrejte maslo, dokler se ne topi.
  3. Nato razsekamo šunko na majhne koščke in odložimo.
  4. Poleg tega česen narežite na majhne koščke. Naredite enako kot česen.
  5. Ko se maslo stopi, dodajte česen in česen na posodo za mešanje. Ko je vse zlato, dodamo šunko in vse pirjamo dve minuti.
  6. V ponvi segrejte mleko in smetano. Dodajte kost za pršut, da se začne nabirati okus. Vendar bodite previdni, ne pustite, da mleko zavre.
  7. Med mešanjem mešanici dodajte moko in neprestano mešajte, da zmešate vse sestavine.
  8. Počasi dodajte vročo mešanico mleka in smetane v smeti (to je mešanica čebule s šunko in maslom). Pomembno je, da je mešanica gladka, enakomerna in brez koščkov.
  9. Začinite po okusu in prenesite v skledo. Nato pustite, da se ohladi približno 2 do 30 minut, da se sestavine usedejo in se zmes zgosti.
  10. Postavite tri posode v naslednjem vrstnem redu: moka, jajca in drobtine. Ko se koket oblikuje, preidite skozi vsako od teh posode za raztezanje in nato postavite v prostor za cvrtje. Pomembno je, da pri gnetenju to storite z rahlo mastnimi rokami z kapljico oljčnega olja.
  11. Krokete prepražimo z obilnim oljčnim oljem do zlate rjave barve z vseh strani.
  12. Postrezite z nekaj svežega peteršilja na vrhu in to je to!

Morda vas bo zanimalo: pečenka iz brokoli in serrano pršut

Kroketi s šunko in piščancem

Sestavine (za 6 oseb)

  • 2 čebuli
  • Oljčno olje
  • ½ skodelice smetane (100 ml)
  • 3 srednja jajca
  • 4 skodelice posnetega mleka (1 liter)
  • 1 skodelica koruznega škroba (150 g)
  • 300 g piščančjega mesa
  • Of skodelica gorskih kock s šunko (100 g)
  • Drobtine (zahtevani znesek)
  • Dišave: sol, sveže mleti črni poper

Priprava

  1. Najprej razredčite koruzni škrob v malo mleka.
  2. Pušite piščanca in ga zdrobite toliko, kot lahko. Nato pojdite skozi drobilnik.
  3. Po drugi strani narežite kocke serrano pršuta na 4 kose.
  4. V skledi preostanek mleka zavremo s ščepcem soli. Ko doseže točko vrelišča, dodamo razredčeni koruzni škrob in premešamo, da ostane mešanica debela.
  5. Poleg tega dodajte piščančje meso in šunko. Nenehno premešajte vse sestavine. Ko imate dosledno, prilagodljivo testo, izklopite toploto in pustite, da se ohladi.
  6. Končno, ko se testo ohladi, kokete zmešamo tako kot prejšnji recept. Namažite z moko, jajcem in drobtinami ter pražite v obilnem oljčnem olju.

Na koncu lahko krokete šunke postrežemo pravočasno ali shranimo v hladilniku dva ali tri dni. Če jih rezervirate, bo okus dišav bolj intenziven. Pomembno je, da jih dobro segrejemo, da se v notranjosti ne ohladijo.

Po drugi strani pa ne pozabite, da krokete vedno izgledajo čudovito, ko jih spremlja nekaj omake po vaši izbiri.

Priljubljene Kategorije

Top